Пароконвектомат UNOX XЕVС0711Е1R М, пароконвекційна піч

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1RМ являє собою універсальне обладнання для професійної кухні дозволяє виконувати різну кулінарну обробку їжі, зберігаючи при цьому більшу частину її корисних властивостей.

Пароконвектомат Unox XEVC0711E1RМ використовується на кухнях кафе і ресторанів середніх розмірів, точок фаст-фуду, піцерій і невеликих пекарень. Завдяки сучасній технології MULTI.Time в електропароконвектоматі Unox XEVC0711E1RМ можна здійснювати одночасне приготування страв з різним часом готування.

Машина укомплектована сучасною цифровою панеллю управління і одноточечным термощупом, який використовується для вимірювання температури у середині продукту. Робоча температура пароконвектомата Unox XEVC0711E1R +30... +260 градусів. Особливу простоту догляду за цим обладнанням забезпечує система автоматичної мийки.

Просуществлять контроль процесу приготування, встановлювати необхідні параметри, фіксувати найкращі рецепти та налаштування, а також знаходити найбільш цікавий і ефективний спосіб приготування страви допомагає технологія MASTER.Touch PlusTM.

8 режимів роботи:

• Конвекція при температурі від 30 до 260 °C
• Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
• Волога конвекція при температурі від 48 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
• Пароконвекция при температурі від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
• Теплова обробка парою при температурі від 48 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
• Попередній нагрів до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі управління багатоетапний процес приготування їжі
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми на будь-якій мові
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальне розподіл повітря всередині печі
  • 2 вентилятора з можливістю реверсивного обертання
  • 4 програмованих швидкості обертання вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надлишкової вологості для утворення хрусткої скоринки і додання рум'янцю готових страв
  • Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
  • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості при температурі від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
  • Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C
  • Пароконвекция: комбінація сухого і зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
• CLIMALUX™ - повний контроль вологості в робочій камері в процесі приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція і максимальна безпека
  • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
  • Потрійне скло дверцят
  • Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят щоб уникнути втрат енергії
• DATA DRIVEN COOKING - аналіз і поліпшення використання устаткування
  • DDC.UNOX.COM - контроль обладнання в режимі реального часу, можливість створювати і відправляти рецепти з комп'ютера
  • DDC.App - контроль обладнання в режимі реального часу зі смартфона
  • DDC.Coach - аналіз використання обладнання і пропозицію персоналізованих рецептів
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
  • 4 автоматичні програми миття
  • Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення часу, що залишився приготування (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого і поточного часу
• Режим "HOLD" - підтримка готового страви в гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

• Легкий міцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера з закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність і забезпечує зручність миття
• Високоефективні нагрівальні елементи навколо вентиляторів
• Вбудована в двері світлодіодне підсвічування робочої камери
• Панель управління з 7" сенсорним екраном
• Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE з сертифікатом водостійкості IPX5
• Запатентована дверцята з  петлями з високоміцного технополімера легко відкривається і фіксується в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Місткий знімний резервуар для збору води на дверцятах з постійним зливом, навіть коли дверцята відкриті
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкої завантаження і вивантаження дек
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем і несправностей
• USB-роз'єм

Технічні характеристики пароконвекционной печі Unox XЕVС0711Е1RМ:

Відстань між направляючими ― 67мм.
Місткість: 7 GN1/1.
Довжина: 750мм
Ширина: 773мм
Висота: 843мм
Температурний режим ― від 30°C до: 260°C
Напруга: 380 В
Потужність: 9,9 кВт
Вага: 85кг